Baklava

 

Potrebno:

• 250 g maslaca
• 250 ml suncokretovog ulja
• 2 žlice meda
• ½ kg sjeckanih oraha
• ½ kg mljevenih oraha
• na vrh noža cimeta
• 1 kg šećera
• 1 kg gotovog tijesta za baklavu
• 250 ml mlijeka
• 2 limuna
• 1 štapić vanilije

Priprema:

1. Istopite maslac sa uljem, mlijekom i medom.
2. Pomiješajte sjeckane i mljevene orahe, cimet i 250 g šećera.
3. Na lim za pečenje položite 3 lista gotovog tijesta za baklave koje ste poprskali smjesom sa istopljenim maslacem. Treći list tijesta posipajte sa mješavinom od oraha.
4. Nastavite na način da redate po 2 poprskana lista tijesta kojima slijedi mješavina od oraha dok ne potrošite sve orahe. Završite redanje sa 3 poprskana sloja tijesta.
5. Premažite zadnji sloj s malo mlijeka pa nožem razrežite baklavu prvo na kocke, a potom i dijagonalno na trokute.
6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 140° C oko 45 minuta ili dok baklava ne poprimi brončano-smeđu boju.
7. Dok se baklava peče, u loncu srednje veličine, pomješajte preostalih 750 g šećera pa nalijte vode koliko je potrebno da pokrije šećer  1-2 cm iznad površine. Očistite štapić vanilije i limune narežite na ploške pa dodajte u vodu sa šećerom. Sve prokuhajte oko 10 minuta. Sirup za preljev ne smije biti rijedak.
8. Pečenu baklavu odmah prelijte sa ohlađenim sirupom i na 10 minuta pritisnite sa drugim limom za pečenje kako bi se kore izravnale.
9. Baklavu ohladite barem 12 h prije posluživanja.