Čokoladna poslastica

Za 4 osobe:
3 šake očišćenih pečenih badema, isečenih na listiće,
20 g maslaca,
8 peti-ber keksa,
400 g čokolade za kuvanje,
1,5 kašičica skrobnog brašna,
0,5 l mleka,
3 jajeta i
100 g šećera u prahu.

Izrendajte čokoladu, dodajte mleko i kuvajte do vrenja, uz stalno mešanje. Čim proključa skinite s ringle. Umutite čvrst sneg od belanaca i ostavite sa strane. Penasto umutite žumanca sa šećerom i skrobnim brašnom. Dodajte, malo-pomalo mleka sa čokoladom, promešajte i vratite na ringlu. Kuvajte, uz stalno mešanje dok ne dobijete gust krem. Skinite s ringle, sačekajte da se malo ohladi, dodajte sneg od belanaca, zatim keks koji ste prethodno viljuškom izdrobili. Sve pažljivo promešajte i sipajte u pleh obložen kolačarskim papirom. Pleh položite u veći pleh do pola napunjen vodom, i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 120 stepeni. Pečeni kolač izvadite iz pleha tek kada se dobro ohladi. Ukrasite seckanim bademima i servirajte.

Čupavci

Sastojci:

5-6 dcl brasna
2dcl sećera
2dcl mlijeka
1dcl ulja
2 jajeta

PRELIV:
100 grama čokolade
3 kasike ulja i malo putera
1 dcl mlijeka
100 gr kokosovog brasna

Priprema:

Umutiti dobro mikserom jaja i sećer, zatim dodati 2 dcl mlijeka, 1dcl ulja, 5-6 dcl brasna i 1 prasak za pecivo. I to sve dobro umutiti.
PRELIV NAPRAVITI I OSTAVITI DA SE OHLADI.
Smjesu peći u namasćen pleh na temperaturi od 180°-250°C i kad se ohladi izrezati na kocke i kasnije preliti prelivom i valjati-umakati u kokosovo brasno.

Čokoladni i vanila keksi

Čokoladni i vanila keksi

Sastojci
Testo
350 gr. margarin
1 kasikica ekstrakta vanila
25 gr. kakao praha
80 gr. secera
300 gr. brasna
50 gr. gustina

fil
250 gr. sira mascarpone
2 kasike secera u prahu
nekoliko kapi ekstrakta vanila
25 gr. cokolade za kuvanje

Priprema
Penasto umutiti margarin, secer u prahu i vanilu. Dodati brasno i gustin, mutiti dalje dok se ne dobije glatka smesa. Testo ce biti lepljivo ali ni slucajno nemojte dodavati vise brasna. Masu podeliti na dva dela i u jedan deo dodati kakao.
Spricem oblikovati keksice velicine orasa i peci u zagrejanoj rerni, u tepsiji oblozenoj papirom, oko 15 minuta na 180 stepeni. Kada su peceni pazljivo ih na papiru izvadite i ostavite da se skroz ohlade.
Od svake smese mozete napraviti oko 60 keksica, znaci kada se spoje dobijate 30 belih i 30 braon kolacica.

fil
Umutiti sir, vanilu i secer, podeliti na dva dela, u jedan dodati topljenu cokoladu. Staviti u frizider da se krem stegne, zatim braon kremom filovati bele, a belom kremom cokoladne kekse.

Čokoladni zatvoreni tart

Sastojci
testo
100 gr. secera u prahu
200 gr. margarina
300 gr. brasna
1 jaje
50 gr. mlevenih badema
20 gr. kakao

fil
3,5 dcl. mleka
1,5 dcl. slatke pavlake
80 gr. secera
1 jaje
3 zumanca
40 gr. gustina
1 vanila secer
60 gr. cokolade sa 70% kakao

Priprema
fil
Mleko, slatku pavlaku i vanila secer staviti da se kuva. Secer, jaje, zumanca i gustin umutiti. Pre nego sto mleko prokuva sipati 1/3 smese, dobro izmesati a zatim sipati i ostalo. Cim prokuva skinuti sa vatre i umesati cokoladu. Pokriti plasticnom membranom da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi.

Od navedenih sastojaka umesimo testo. Posto margarin treba da bude cvrst kada se pravi testo za tart, najlakse je ako imate blender da sve sastojke osim brasna (ako je veliki moze i brasno)umutite u blenderu i onda zajedno sa brasnom umesite glatko testo. Ostaviti u frizider sat vremena. Kalup precnika 24 cm. obloziti sa 3/4 testa tako da su ivice visine oko 3 cm., pa filovati ohladjenim kremom. Od ostatka testa, na foliji ili papiru za pecenje, oblikovati krug velicine kalupa. Testo sa folijom stavite preko krema, foliju skinite i spojite ivice testa. Premazati zumancetom umucenim sa nekoliko kapi mleka, ( malo odvojiti od zumanca koja su potrebna za krem )posuti lomljenim bademima ili orasima i peci na 170 stepeni 45 minuta.

Čokoladni tart

Sastojci
-tart
1,5 solja brasna
pola solje margarina
4 kasike secera
4 kasike cokolade u prahu ili kakao
1 zumance
1 vanila secer

fil
500 gr. krem sira Philadelphia
10 kasika nutelle

Glazura Fudge
2 kasike margarina
100 gr. cokolade za kuvanje
1/2 case secera
4 kasike cokolade u prahu ili kakao
1 dcl. slatke pavlake
1 vanila secer
1 casa tecne glukoze ili sirupa od karamele ili corn sirupa
2 kasikice vanila ekstrata
Od ove kolicine za tart je potrebna recina, ostatak ostavite u frizider hermeticki zatvoreno i za sledecu upotrebu samo malo ugrejte, bice kao tek napravljena glazura.

Priprema
Umutiti dobro margarin i secer u penastu masu. Umesati zumance, cokoladu u prahu, brasno, vanilu i umesiti glatko testo. Umotati ga u plasticnu foliju i ostaviti u frizider 20 minuta. Rernu zagrejati na 200 stepeni, razviti testo i rasporediti ga u margarinom podmazan kalup precnika 22 do 24 cm. Na nekoliko mesta izbosti viljuskom da ne bi previse naraslo u toku pecenja. Peci 15 minuta na 200 stepeni. Peceno ostaviti da se dobro ohladi u kalupu pa tek onda izvaditi i filovati.

Sir mikserom umutiti sa nutellom i premazati preko ohladjenog tarta.

Glazura
Istopiti margarin i cokoladu za kuvanje na tihoj vatri. Dodati sve ostale sastojke osim vanile, pojacati temperaturu i kada prokuva ostaviti da se kuva 2 minuta.
Kada se malo prohladi dodati vanilu.

Čokoladni vulkan

Sastojci za 6 komada:
90 g maslaca
100 g čokolade (što veći udeo kakaa (više od 60 odsto), to bolje)
3 jaja
100 g šećera
1 vanilin šećer
1 kašika likera od kakaa
35 g brašna
1 kašika kakaa u prahu


Priprema:

Premažite kalupe maslacem i malo ih pospite brašnom. Čokoladu i maslac rastopite na pari ili u mikrotalasnoj i ostavite da se ohladi.

Mutite jaja, šećer i vanilin šećer 3-4 minuta dok ne postanu penasta. Dodajte liker, brašno i kakao u prahu.

U tu smesu sipajte rastopljenu čokoladu i maslac i lagano izmešajte dok ne dobijete homogenu smesu.

Smesu podelite u kalupe pa ih stavite 1 sat u zamrzivač.

U međuvremenu zagrejte rernu na 160°C i pecite 20 minuta (vreme pečenja variraće u zavisnosti od jačine rerne). Poslužite sa slatkom pavlakom ili sladoledom.

Baklava

 

Potrebno:

• 250 g maslaca
• 250 ml suncokretovog ulja
• 2 žlice meda
• ½ kg sjeckanih oraha
• ½ kg mljevenih oraha
• na vrh noža cimeta
• 1 kg šećera
• 1 kg gotovog tijesta za baklavu
• 250 ml mlijeka
• 2 limuna
• 1 štapić vanilije

Priprema:

1. Istopite maslac sa uljem, mlijekom i medom.
2. Pomiješajte sjeckane i mljevene orahe, cimet i 250 g šećera.
3. Na lim za pečenje položite 3 lista gotovog tijesta za baklave koje ste poprskali smjesom sa istopljenim maslacem. Treći list tijesta posipajte sa mješavinom od oraha.
4. Nastavite na način da redate po 2 poprskana lista tijesta kojima slijedi mješavina od oraha dok ne potrošite sve orahe. Završite redanje sa 3 poprskana sloja tijesta.
5. Premažite zadnji sloj s malo mlijeka pa nožem razrežite baklavu prvo na kocke, a potom i dijagonalno na trokute.
6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 140° C oko 45 minuta ili dok baklava ne poprimi brončano-smeđu boju.
7. Dok se baklava peče, u loncu srednje veličine, pomješajte preostalih 750 g šećera pa nalijte vode koliko je potrebno da pokrije šećer  1-2 cm iznad površine. Očistite štapić vanilije i limune narežite na ploške pa dodajte u vodu sa šećerom. Sve prokuhajte oko 10 minuta. Sirup za preljev ne smije biti rijedak.
8. Pečenu baklavu odmah prelijte sa ohlađenim sirupom i na 10 minuta pritisnite sa drugim limom za pečenje kako bi se kore izravnale.
9. Baklavu ohladite barem 12 h prije posluživanja.

Zdrav crni kolač

 

Sastojci

• 1 šolja pirinčanog brašna
• 1 šolja glatkog pšeničnog brašna
• 1 šolja mlevenog maka
• 2 jogurta
• 1/2 šolje maslinova ulja
• 3 kašike kakaa
• 1 kašika acai praha
• 1 kašika chia semenki
• 1/2 šolje braon šećera
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 jaja, žumance i belance odvojeno
• 1 veća jabuka
• 1/2 kašičice morske soli

Priprema

1. Zagrejte rernu na 180. Pomešajte brašna, mak, prašak za pecivo, kakao i acai i chia semenke, ako ih koristite. Ako ih nemate, slobodno ih sasvim preskočite ili zamenite rogačem. One su u ovoj verziji kolača, jer smo želeli nutritivno bogat i hranljiv “hleb” kakav smatramo idealnim za rani ručak, ali i bez njih ovaj kolač će biti izdašan i bogatog ukusa
2. Šećer razmutite sa žumancima dok ne postane penasto i malo posvetli. Dodajte suvim sastojcima, pa onda i jogurt, ulje i narendanu oljuštenu jabuku. Sve dobro izmiksirajte.
3. Žumance sa solju umutite u čvrsti sneg, pa i njih na kraju umešajte lagano u smesu. Sve istresite u dubok četvrtasti kalup koji ste premazali maslacem i posuli brašnom. Pecite oko 40 minuta. Pustite neka se potpuno ohladi u kalupu.

Ruske kape

 

Potrebno:

• BISKVIT
• 4 jaja
• 130 g šećera
• 80 ml ulja
• 320 g brašna
• 2 dl mlijeka
• 1 vrećica praška za pecivo
• 2 žlice kakaa
• KREMA
• 2 pudinga od vanilije
• 50 g gustina
• 60 g šećera
• 8 dl mlijeka
• 150 g bijele čokolade
• 250 g maslaca
• GLAZURA
• 100 g tamne čokolade za kuhanje
• 30 ml dl ulja
• UKRAŠAVANJE
• 100 g kokosovog brašna

PRIPREMA BISKVITA

• Jajima odvojite žumanjke i bjelanjke pa samo žumanjke kratko izmutite sa šećerom.
• Najprije pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao a zatim im dodajte ulje i mlijeko i sve lagano miješajte električnim mikserom na srednjoj brzini.
• Bjelanjke umutite posebno, par minuta pa ih dodajte u prethodnu posudu sa brašnom.
• Sve miješajte vrlo lagano dok smjesa ne postane jednolična.
• Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje i izlijte smjesu.
• Pecite na 180°C 15 minuta.

 

PRIPREMA KREME

• Pomiješajte gustin, puding od vanilije i šećer te svemu dodajte 1 dl hladnog mlijeka.
• Preostalih 7 dl mlijeka zagrijte do vrenja i ulijte smjesu sa pudingom.
• Kremu miješajte cijelo vrijeme dok se krema kuha da se ne stvore grudice.
• Kad je krema gotova ostavite je da se hladi.
• Maslac pjenasto umutite električnim mikserom pa ga dodajte ohlađenoj smjesi.
• Bijelu čokoladu istopite na pari i izlijte u ohlađenu kremu te ju ostavite da se potpuno ohladi.

 

PRIPREMA GLAZURE

• Na zagrijanom ulju otopite čokoladu.

Čokoladna fantazija

 

Potrebno:

• BISKVIT
• 300 grama čokolade za kuhanje
• 250 grama maslaca
• 100 grama oraha
• 150 grama oštrog brašna
• 5 jaja
• 4 žlice šećera
• 1 prašak za pecivo
• GLAZURA
• 125 grama čokolade za kuhanje
• 150 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA BISKVITA

1. Rastopiti čokoladu i maslac da se dobije glatka smjesa, te ostaviti da se hladi.
2. Pjenasto izmješati jaja sa šećerom, dodati isjeckane orahe, brašno, prašak za pecivo, te umiješati smjesu od čokolade i maslaca.
3. Nastalu smjesu izliti u kalup za tortu te peći na 160 stupnjeva oko 45 min.
4. Kad je biskvit gotov, ostaviti ga da se hladi.

PRIPREMA GLAZURE

1. Zagrijati slatko vrhnje, dodati čokoladu, te dobro promješati dok se čokolada ne otopi.

FINALIZACIJA

1. Prohlađenom glazurom premazati tortu i posuti sa još malo mljevenih orha (ako želite) te ostaviti u hladnjak da se ohladi.

Minjon torta

 

Potrebno:

• PRVA KORA
• 5 bjelanaca
• 150g šećera
• 200g mljevenih oraha
• 1 kašika brašna
• DRUGA KORA
• 5 bjelanaca
• 150g šecera
• 200g mljevenih pečenih lješnika
• 1 kašika brašna
• TREĆA KORA
• 5 bjelanaca
• 150g šećera
• 200g mljevenih badema
• 1 kašika brašna
• FIL
• 15 žumanaca
• 15 kašika šećera
• 100g čokolade
• 300g maslaca
• ČOKOLADNA GLAZURA
• 200g čokolade
• 6 kašika ulja

Priprema:

1. Lješnjake prethodno ispeći u pećnici, skinuti tanku smeđu ljusku i samljeti. Bademe preliti kipućom vodom, oljuštiti i isto ispeći u pećnici, pazeći da ostanu svijetli.
2. Postupak je isti za sve tri kore: pjenasto umutiti bjelanjke, dodati šećer i na kraju pažljivo umiješati orahe, lješnike, bademe i dodati žlicu brašna.
3. Rasporediti u pleh obložen masnim papirom i peći na 180-200 C, oko 20 minuta.
4. U međuvremenu pripremiti fil: kuhati na pari žumanjke i šećer, pa kad se zgusnu dodati čokoladu.
5. Ohlađeni fil izmiješati sa umućenim maslacem i filovati kore, prvo sa orasima, u sredini sa bademima, a preko staviti koru sa lješnicima.
6. Premazati tanko filom sa svih strana, pa kad se malo rashladi preliti čokoladnom glazurom.
7. Za dekoraciju umutiti pjenasto maslac i rastopljenu čokoladu (1:1), i špricem sa zvjezdastim nastavkom napraviti borduru. Stranice ukrasiti mljevenim lješnicima.

Štrudla sa makom

 

Sastojci

Testo:

• 500 g brašna,
• kockica kvasca,
• 50 g šećera,
• malo soli,
• 1/8 l mleka,
• 2 jaja,
• korica od limuna,
• 80 g rastopljenog margarina.

Fil:

• 200 g samlevenog maka,
• 100 g šećera,
• vanilin šećer,
• 2 kašike meda,
• 1/2 kašIčice cimeta,
• narendana kora limuna,
• 1/16 l mleka,
• 50 g suvog grožđa.

Priprema

1. Kvasac i kašičicu šećera otopiti u 5 kašika mlakog mleka i ostaviti na toplom mestu 20 minuta. Brašnu dodati so i ostale sastojke, kao i uskisli kvasac.
2. Mešati varjačom dok se ne pojave mehurići. Testo pokriti i ostaviti na toplom mestu 50 minuta.
3. Izručiti testo na dasku i rastanjiti 1/2 cm debljine, namazati filom i uviti u rolat. Staviti na namašten pleh i ostaviti 15 minuta da se diže.
4. Namazati žumancetom i peći od 40-50 minuta na 220 stepeni.

Priprema fila:

Izmešati mak, šećer, vanilu, med, cimet i rendanu koru limuna sa vrelim mlekom u gustu masu. Dodati suvo grožđe.

Keksići sa kornfleksom

 

Sastojci

• 1 jaje,
• 100 g šećera,
• 300 g brašna,
• 100 g margarina,
• 100 g suvog grožđa,
• 250 ml kiselog mleka,
• 1 kesica praška za pecivo,
• 250 g čokoladnog kornfleksa.

Priprema

1. Penasto umutiti margarin sa šećerom. Dodati jaje, kiselo mleko, prašak za pecivo, brašno, suvo grožđe i kornfleks.
2. Dobro umesiti i oblikovati okrugle keksiće. Poređati u nauljen pleh.
3. Staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni C, i peći oko 20 minuta.

Lenja pita sa jabukama i orasima

 

Sastojci

• 400 g brašna,
• 1 kesica praška za pecivo,
• 250 g margarina,
• 2 žumanca,
• 1 dcl mleka,
• 3 kašike šećera.

Fil:

• 1 kg narendanih jabuka,
• 150 g šećera,
• 1 vanilin šećer,
• 50 g oraha ili griza.

Priprema

1. Umutiti margarin sa šećerom i žumancima (ili jednim jajetom).
2. U brašno dodati prašak za pecivo pa sjediniti sa margarinom. Mleko sipati po potrebi.
3. Dobro umesiti i testo podeliti na dva dela.
4. Jedan deo testa rastanjiti na pobrašnjenoj površini i uz pomoć oklagije staviti na nauljen pleh. Filovati filom od jabuka, pa staviti drugi deo testa, na isti način.
5. Pitu ispeći u zagrejanoj pećnici da blago porumeni. Pečen kolač bogato posuti šećerom u prahu.

Priprema fila:

Narendane jabuke iscediti i pomešati sa šećerom, vanilom i orasima ili grizom.

 

Palačinke sa jabukama i lešnicima

 

Sastojci

Za palačinke:

• 1 jaje,
• 150 g brašna,
• 200 ml mleka,
• 300 ml kisele vode,
• 1 kesica vanilin šećera,
• 2 g sode bikrbone,
• 2 kašike ulja,
• prstohvat soli.

Za fil:

• 600 g jabuka,
• 3 kašike šećera,
• 50 g mlevenih lešinka,
• 1 kesica vanilin šećera,
• 2 kašike šećera,
• cimet.

Priprema

Palačinke:

1. Umutiti jaje, so, vanilin šećer i ulje. Postepeno umešati brašno i mineralnu vodu uz stalno mešanje (paziti da se ne stvore grudvice). Na kraju dodati sodu bikarbonu.
2. Palačinke pržiti u dobro zagrejanom tiganju, sa jedne strane 2-3 minuta a zatim sa druge strane 1 minut. Palačinke poreðati na veći tanjir.

Fil:

1. Jabuke oprati, oljuštiti i izrendati. Dodati šećer, vanilin šećer i mlevene lešnike. Izmešati da se dobro sjedini.
2. Filom puniti palačinke, preklopiti sa četiri strane kao paketiće. Dekorisati odozgo filom i posuti cimetom.

Ledene kocke sa jagodama

 

Sastojci

• 4 dl jogurta,
• 300 g sitnih jagoda,
• 2 dl kisele pavlake,
• 2 kesice želatina,
• 7 kašika šećera.

I još:

1 kašika žutog šećera.

Priprema

1. Želatin razmutiti u malo jogurta. Zagrejati, pa dodati šećer,
2. kiselu pavlaku i ostatak jogurta.
3. Zagrevati na štednjaku skoro do ključanja, da se zgusne.
4. Jagode oprati, ocediti i posuti kašikom žutog šećera.
5. Smesu s jogurtom prohladiti i umešati pripremljene jagode.
6. Izručiti u kalup i staviti u frižider da se stegne. Iseći na
7. kocke.
8. Poslužiti dekorisano jagodama ili po sopstvenom izboru.

Reforma torta sa bademima

 

Sastojci

Testo

• 10 belanaca,
• 300 g šećera,
• 300 g mlevenih badema,
• 1 vanilin šećer,
• 2 kašike brašna.

Fil

• 10 žumanaca,
• 180 g šećera,
• 50 g čokolade,
• 1 vanilin šećer,
• 250 g umućenog putera,
• seckani orasi za ukrašavanje.

Priprema

1. Ulupati belanca sa šećerom pa dodati badem, vanilin šećer i brašno. Peći u podmazanom plehu u zavisnosti od velišine nekoliko kora.
2. Dok se kore hlade, napraviti fil tako sto ćete na pari skuvati žumanca i šećer i dodati otopljenu čokoladu i vanilu. Mutite dok se ne izjednači i sklonite da se ohladi.
3. Kada se ohladi dodajte umućeni puter, dobro umutite da se sjedini i filujte kore i celu tortu. Pospite iseckanim orasima.

Ananas torta

 

Sastojci

• 2 kutije piškota,
• 1 konzerva kompota od ananasa,
• 3 jaja,
• 8 kašika šećera,
• 3 kašike mleka,
• 100 g suvog grožđa,
• 100 g mlevenih oraha,
• 250 g ulupanog šlaga.

Priprema

1. Na pari mutiti žumanca, mleko i 3 kašike šećera sve dok se krem ne zgusne.
2. Ohladiti, umešati na kocke isečen ananas,suvo grozđe, mlevene orahe i šlag.
3. Piškote umakati u sok od ananasa i ređati na tacnu za tortu a zatim premazati kremom.
4. Odozgo ukrasiti čvrsto ulupanim i na pari kuvanim snegom od belanaca sa 5 kašika šećera.

Torta sa lešnicima

 

Sastojci

Za koru:

• 5 jaja,
• 6 kašika mlevenih lešnika,
• 5 kašika šećera,
• 5 kašika griza,
• 2 kašike brašna,
• 1 kesica praška za pecivo,
• 1 šoljica ulja.

Za preliv:

• 300 g šećera,
• 1/2 l vode.

I još:

2 kesice šlaga.

Priprema

Priprema kore:

1. Jaja i šećer penasto umutiti. Pažljivo i postepeno dodavati ostale sastojke.
2. Smesu izručiti u podmazan i pobrašnjen pravougaoni pleh dimenzija 10×25 cm.
3. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C. Probati drvenom čačkalicom da li je pečeno (ako je čačkalica suva torta je pečena).

Skuvati sirup od šećera i vode (kuvati oko 5 minuta). Pečenu tortu u plehu preliti sirupom i dobro natopiti.

Ohladiti, pa celu tortu dekorisati umućenim šlagom.

Cheese cake 2

Potrebno za koru:
- 300g mlevenog keksa
- 125g putera
- 7 supenih kasika mleka

Potrebno za fil:
- 500 g neslanog mladog sira
- 7-8 supenih kasika secera u prahu
- 500ml slatke pavlake
- 20g zelatina (ili 2 supene kasike)
- 500-600g jagoda,
- 1 banana,
- borovnice

Priprema kore:
Omeksali puter pomesati sa secerom i keksom, pa masu razvuci u kalupu za toru I ostaviti u frizider da se stegne.
Priprema fila:
Umutiti sir sap rah secerom. Posebno umutiti slatku pavlaku pa je dodati siru. Pripremiti 1 kasiku zelatina i umesati u masu, pa sve istresti na koru I izravnati.
Ostaviti u frizider da se stegne.
Preko fila rasporediti voce. Pripremiti 1 kasiku zelatina i time preliti voce. Ostaviti u frizideru, najbolje do sutradan.

Čokoladni čizkejk

Sastojci

Za nepečenu koru:

• 150 g čokoladnog keksa,
• 60 g maslaca.

Za krem:

• 150 g čokolade,
• 2,5 dl slatke pavlake,
• 250 g krem ili mladog sira,
• 1 kesica želatina,
• 2 kašike vode,
• 100 g šećera,
• 2 kašike ruma,
• 1 jaje.

Priprema

Priprema kore:

1. Keks izdrobiti i dobro izmešati sa otopljenim maslacem. Smesu dobro utapkati prstima u podmazan okrugli pleh kome se skida ivica. Koru od keksa prekriti providnom folijom i staviti u frižider.

Priprema krema:

1. Umutiti slatku pavlaku i staviti je u frižider.
2. Izmiksati jaje sa šećerom. Dodati sir i dobro umutiti. Pripremiti želatin po uputstvu na kesici. Ohladiti i pažljivo sjedinti sa smesom od sira.
3. Na kraju, dodati pavlaku i lagano izmešati. Zatim, umešati otopljenu čokoladu. Dodati malo ruma i sipati preko podloge od keksa.

Kolac zelatin kocke

Zelatin kocke

100ml voda i 600gr sekera da provrie kao serbet ,
2 zelatina politi sa 1ooml vode i da odstoji 10 minuta,
6 bjelanka umutiti dobro da budu penasti,kad je gotov serbet maknes serpu na stranu i dodas rastopljen zelatin i bjelanka postepeno dododavat uz mjesanje sa mikserom da se ujedini smesa.
Posipes dno na tavu sa kokosom, stavis smesu i odozgo opet kokos.
Ja sam podelila smesu na dva dela i dodala boju za kolace da bude dekorativnije a odozgo sam stavila slatko od visnje

Kapucino torta

Kapucino torta

Pravi se 3 kore od po 7 bjelanka,
300gr secera
pred kraju se dodaje
1 kasika gustina i
1 kasika sirce.

Kora se susi

Fil :
Od zumanca (ostave se na stranu 3 komada )i 9 kasike gustina,1L mleko,2 vanile,300r secera spremi se gust krem i kad se ohladi dodaje se1 puter.
Krem se deli na dva dela i u jedan deo se stavlja 100gr bela cokolada i 1 kasika kapucino pomesano sa 1 kasiku ruma,a u drugi deo crna cokolada i seckane orahe (kolicina po zelji)
Isto tako izmuti se 300ml hopla i kad je gotova dodaje se 3 zumanca (ostavljene od prethodan fil) 1-2 kasike kapucino

Filuje se :
1 kora-crn fil i pola od hople- 2 kora zut fil i ostatak od hople i na kraju 3 kora

Torta crnac u beloj kosulji

12 jaja i 6 zumanceta
22 kasika secera
150g mlevenih lesnika i 6 kasika
3 kasike brasna
1 puding od vanile
1 kasika gustina ili brasna
250g putera ili margarina
500ml mleka
300g cokolade za mesanje
500g slaga
kisela voda
Kuvana slabija kafa za natapanje korice

Priprema:
Umutiti koricu od 4 jaja 4 kasike secera,1 kasika brasna 50g mlevenih lesnika 30 g rendane cokolade.Ispeci u rernu na 200 stepeni ,10 minuta.Tako ispeci jos dve korice.
Fil:
U sepu staviti 500ml mleka 6 zumanceta,10 kasike secera,1 puding,1 kasika gustina,skuvati fil i staviti da se ohladi.
Zatim umutiti 205g puterai dodati 6 kasike mlevenih lesnika,kada se zuti fil ohladi svedinite sve.
Slag umutiti sa kiselom vodom.
Trecu koricu koju ste ispekli iseci na 16 delova.(Korice natapati sa kafom)
Isfilovati dve korice,zatim 8 parcica ravnomerno raspodeliti,staviti preko fil pa zatim odozgo staviti preostalih 8 parcica.Otopiti cokladu i premazati svih 8 parcica.
U supljine spricom za tolumbe ubaciti slag

Grcke stangle

Kora
7 bjelanke umutiti sa 200gr secera,na kraju se dodaje 150 gr meljane orahe,4 kasike brasno i 1 pecivo

Krema
7 zumanca,7 kasike secera ,3 pudinga od vanilu,2 kesice vanile,2 kasike brasno sve ovo se dobro izmesa i se dodaje u 1L mleko da se skuva krem ..kad se ohladi dodaje se 1 puter umucen sa 250gr secer u prahu.

Krema se deli na dva dela i u jedan deo dodaje se 100gr crna cokolada.
Filuje se : kora-jedan fil pa red biskvite namokrene u mleko pa drugi fil i odozgo dekoracija po zelji

Torta sa orasima

Umutiti i ispeci 2 kore sledeceg sastava :
5 belanaca, 5 kasika secera, 4 kasike brasna i 100 gr seckanih oraha
Krem : Skuvati na pari 10 zumanaca sa 10 kasika secera . Zatim u 8 dcl mleka skuvati 2 pudinga od vanile. U vecoj posudi omeksati 1 margarin sa malo secera u prahu pa sjediniti sa pudingom i zumancima, sve dobro izmiksati i podeliti na dva dela. U jedan deo dodati 100 gr seckanih zele bombona i 100 gr suvog grozdja, u drugi deo 100 gr otopljene cokolade.
Filovati : kora - fil sa cokoladom - kora - fil sa zele bombonama. Ukrasiti slagom.

Oblande sa alvom

300ml voda i 300gr secer samo da provre i se dodava 1 margarin ,100gr cokolada,500gr alva, 300 gr orasi meljani i isceden sok od 1 limun

Torta lepotica

Sastojci :

Testo :

4 jaja
100 gr šećera
100 gr brašna
100 gr gustina

Fil :

200 gr šlaga
4 - 5 kašika nutele
100 gr sendvič keksa sa čokoladom

Dekoracija :

100 gr šlaga
nekoliko malina

Posebno umutiti belanca sa šećerom pa kada se dobije čvrst šam dodati žumanca , brašno i gustin.Sve dobro promešati pa masu sipati u pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Kada je kora pečena ohladiti i iskidati je na manje komadiće , dodati grubo usitnjen keks , nutelu i umućeni šlag i sve sjediniti i formirati tortu.
Umutiti šlag i namazati celu tortu i ukrasiti malinama.

Svarcvald torta

Sastojci :

Kora :
7 jaja
200 gr šećera
200 gr brašna
1 kašika vruće vode
1 kesica praška za pecivo
2 male kašike kakaa
2 kesice vanilin šećera
2 dl soka od višnje

Fil I :
2 kesice vanilin šećera
1 kesica preliva za tortu
3 kašike šećera
2 dl soka od višnje
500 gr višnja


Fil II :
1 l mleka
3 kesice pudinga od vanile
250 gr margarina
10 kašika šećera
5 kašika šećera u prahu
100 gr šlaga

Dekoracija :
200 gr šlaga
50 gr narendane čokolade

Sastaviti jaja sa šećerom i vanilin šećerom i mutiti dok ne postanu dovoljno gusta pa dodati kašiku vode , brašno , prašak za pecivo i kakao. Sve dobro sjediniti pa sipati u okrugli pleh broj 24 i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Pečenu koru ohladiti pa preseći na tri kore.
Sastaviti sok od višnje sa šećerom , vanilin šećerom i prelivom za torte pa staviti na šporet i mešati dok masa ne počne da se steže , potom dodati višnje i još malo mešati.
Prvu koru poprskati sokom od višnje pa na nju naneti želirane višnje i ostaviti da se skroz ohladi.
Odvojiti malo mleka pa rastvoriti puding a u ostatak staviti šećer i kuvati.Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati gust krem.Skloniti sa šporeta i skroz ohladiti.Margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu pa sjediniti sa ohlađenim pudingom i predhodno umućenim šlagom.
Kada se voće na prvoj kori ohladilo i steglo naneti malo fila pa staviti drugu koru i poprskati sokom , naneti fil i preklopiti sa trećom korom , poprskati sokom i celu namazati sa ostatkom fila.
Umutiti šlag i namazati celu tortu pa ukrasiti rendanom čokoladom.

Kolac - san letnje noci

Sastojci :

Kora :
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
5 kašika ulja
1 kesica praška za pecivo
2 kašike soka od limuna

Fil :
3 kesice pudinga od vanile
5 kašika griza
10 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
1 l vode
300 gr bobičastog voća ( ribizle , maline , jagode )

Dekoracija :
200 gr šlaga

Penasto umutiti jaja i šećer pa dodati prašak za pecivo , brašno , limunov sok i ulje.Sve dobro sjediniti i sipati u podmazani pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
U 0,7 dl vode staviti šećer i vanilin šećer pa kuvati.Pomešati puding i griz i rastvoriti sa 0,3 dl vode pa umešati u ključalu vodu i skuvati gust fil.
Skuvani fil naneti na ohlađenu koru , preko poređati bobičasto voće , ohladiti i premazati umućenim šlagom.

Sladoled od višnje

Sastojci :

200 gr višanja
150 gr šećera
2 dl jogurta

Sastaviti višnje, šećer i jogurt pa staviti u blender i izmiksati. Izblendovanu smesu sipati u činiju i staviti u zamrzivač. Povremeno promešati dok ne počne da se steže .

Snikers torta

snikers torta

Umutiti 5 belanaca pa dodati 5 kasika secera.

Kad je dobro umuceno dodati 5 kasika kikirikija i 1 i po kasiku brasna.

Rucno promesati, pouljiti pleh na koji ste stavili papir pa sipajti smesu.

Peci na 170 stepeni dok se kora ne ispece tj. dok nedobije blago zlatnu boju.

Ovako napraviti 3 kore.

Umutiti 15 zumanaca i 14 kasika secera.

Dodati 2-3 kasike mleka pa kuvati na pari 15 min.

Kad se smesa ohladi dodati 200 gr topljene cokolade (da ne bude topla) i ostatak kikirikija.

Na kraju dodati umucen margarin, rucno mesati.

Slagati tortu: kora-fil-kora-fil-kora-2 umucene slag kreme.

Zavrsenu tortu ostaviti 2 do 3 sata u frizider pre sluzenja, a potom je iseci na snite i posluziti.

Oblande 'sedmo nebo'

I kora
5 belanca umutiti sa 5 kasike secera,,pri kraju se dodaje 2 kasike brasno, 100gr meljane lesnjake i 1/3 prasak za pecivo
U pleh stavi se list oblanda vrz nje se sipe smesa i se pece

II kora
ista samo mesto lesnjake stavlja se 100gr kokos

Krema:
1l mleko,
10 zumanca,
10 kasike secer,
12 kasike brasno,
skuva se krem i kad se ohladi dodaje se 1 margarin umucen sa 100gr secer u prahu,i 100gr rendana cokolada

Filuje se kora-fil -druga kora-fil i odozgo slatko vrhnje ili slag

Kolac dunavski valovi

Sastojci :

Kora :

4 jaja
175 gr šećera
175 ml ulja
175 ml toplog mleka
360 gr brašna
2 male kašičice praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
1 prstohvat soli
1 kašika kakaa
1 kašika mleka

Fil :

350 gr višnja
200 ml vode
100 gr šećera
2 kesice pudinga od vanile
200 gr margarina
1 kesica vanilin šećera

Glazura :

200 gr eurokrema
2 kašike meda
1 kašika ulja

Jaja penasto umutiti sa šećerom , vanilin šećerom i prstohvatom soli.Dodati prašak za pecivo pomešan sa brašnom , mleko i ulje.U pleh veličine 25x30 uliti polovinu pripremljene mase a u drugu staviti kakao i kašiku mleka promešati i ravnomerno naneti preko prve mase.
U međuvremenu prokuvati višnje sa 200 ml vode i 100 gr šećera , zatim ih procediti i rasporediti paralelno preko tamne mase.Svaku višnju blago pritisnuti odozgo kako bi prodrla do žute mase.Rernu zagrejati na 180 stepeni i peći .
Sirup u kome su se kuvale višnje odmeriti da bude oko 400 ml ( ako nema doliti vode ) , malo odvojiti i sa time rastvoriti puding , a ostatak staviti da proključa pa umešati puding i skuvati.
Margarin penasto umutiti pa u njega dodavati ohlađeni fil , promešati i naneti na pečenu koru.
Otopiti eurokrem , med i ulje i naneti na kolač

Tortice sa malinom i višnjama

Sastojci :

Kora :
6 jaja
2 kašike ulja
12 kašika šećera
4 kašike mlake vode
12 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo

Fil :
1 l mleka
14 kašika šećera
2 kesice pudinga od maline
6 kašike griza
2 kašike gustina
300 gr višnja

Glazura :
70 gr čokolade
1 kašika nutele
malo ulja

Dekoracija :
200 šlaga

Razdvojiti belanca od žumanca pa ih penasto umutiti sa šećerom.Dodati žumanca , ulje , vodu , prašak za pecivo i brašno.Sve dobro izmiksati pa sipati u podmazan i brašnom posut pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Sastaviti puding i gustin pa razmutiti sa malo mleka a u ostalo sipati šećer i višnje pa staviti da se kuva .Kad počne mleko da ključa dodati rastvoreni puding i griz pa mešati da se dobije gusta masa.Skuvani fil sipati na pečenu koru i ostaviti da se ohladi.Sjediniti čokoladu , nutelu i ulje pa rastopiti i preliti preko fila.Ostaviti da se čokolada skroz ohladi pa naneti umućeni šlag.Ohlađeni kolač seći na kocke ili pomoću okrugle veće modle vaditi krugove.

Kolac paunov rep

Sastojci za koru :

5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
1/ 2 kesice praška za pecivo

Fil :

0,5 l mleka
6 kašika šećera
100 gr pudinga od čokolade
100 gr čokolade
250 gr margarina
100 gr šećera u prahu
2 lista oblande
marmelada od kajsije
500 gr celog keksa

Penasto umutiti jaja sa šećerom .Dodati prašak za pecivo i brašno.Sve sjediniti i sipati u podmazan i brašnom posut pleh.Zagrejati rernu na 200 stepeni i peći koru.Pečenu koru umotati u mokru krpu , urolati i ostaviti da se ohladi.Skloniti krpu sa kore i namazati marmeladu od kajsije pa opet urolati koru i ostaviti da se stegne.

U dublju posudu sipati mleko i šećer i staviti da provri.Puding rastvoriti sa malo vode i umešati ga u kipuće mleko.Skuvati gust krem.Skloniti sa ringle i u vruće umešati izlomljenu čokoladu . Mešati kašikom da se istopi i ostaviti da se krem ohladi.
Penasto umutiti margarin sa prah šećerom i u njega sipati ohlađeni krem i mešati mikserom kako bi se sve sjedinilo.
Jedan list oblande namazati filom , na sredinu staviti rolat pa sa stane rolata ređati keks.Filovati keks pa opet fil i tako sve dok se keks ne utroši. Kada je sav keks poređan premazati odozgo filom i prekriti sa drugim listom oblande.
Ostaviti da se kolač stegne pa ga iseći po sredini rolata.

Kapri kolac

Kapri kolac

kora:
9 bjelanka i 300gr secera da se izmuti dobro i pred kraju se dodaju 2 kasike sirce ..kora se susi sat ipoi na 160 stepeni

1 krem:
1/2 kg jagode ispasirati sa 3 pudinga od jagodu a posebno 300gr secera da provrije sa 400ml vode i kad provrije dodaju se jagode sa pudingom da bude gust krem

2 krem :
9 zumanca i 10 kasike secera,5 kasike brasno u 1/2 L mleko da se spremi krem i kad se ohladi dodaje se 1 margarin

filuje se kora-fil od jagode-zuti krem i odozgo cokolada

Torta sa kuglicama

Sastojci :
Kore:

12 belanaca
12 kašika šećera
12 kašika mlevenih oraha
4 kašike brašna

Kuglice :

1 dl mleka
100 gr šećera
100 gr čokolade
125 gr margarina
200 gr mlevenog keksa
150 gr kokosa

Fil :

0,5 l mleka
12 žumanaca
200 gr šećera
3 vanilin šećera
8 kašika brašna
250 gr margarina

Ukrašavanje :

250 - 300 gr šlaga

Penasto umutiti 6 belanca sa 6 kašika šećera , postepeno dodavati 6 kašika oraha i 2 kašike brašna.Pažljivo promešati i izručiti u pleh obložen papirom za pečenje.Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći kore vodeći računa da ne izgore.Postupak ponoviti još jednom da se dobiju dve kore.

U 1 dl mleka staviti šećer i skuvati , potom dodati margarin i čokoladu pa mešati da se svi sastojci rastope i sjedine.Skloniti sa šporeta i umešati keks i kokos.Masu malo prohladiti i praviti kuglice.

Umutiti žumanca sa šećerom , vanilin šećerom , brašnom i mlekom pa staviti da se kuva na pari dok se sve lepo ne zgusne.Skuvani fil skloniti sa šporeta i ohladiti.Penasto umutiti margarin i sjediniti sa ohlađenim filom.

Na koru naneti malo fila , poređati kuglice , prekriti ostatkom fila , staviti drugu koru i na celu tortu naneti umućeni šlag.

Slatko od višanja

I nacin
Visnje ocistiti od kostice jos od uvece i staviti u serpu i dodati secer,ne sme da se mesa ( na 1kg visnje 1kg secer),ujutro skuvati slatko,dok se kuva ne sme da se mesa,pena se skuplja sa kasiku,a kad je gotovo prekrije se sa vlaznu krpu a u tegle se skuplja kad se skroz ohladi,kuva se oko 20-30 minuta a gustina se proverana na tacnu

II nacin
1kg visnje 1kg secer i 200ml voda
Secer i voda se stavlja da prokuha oko 5-6 minuta ( to se racuna odkad serbet pocne da vrije),kad je spreman serbet stavljaju se visnje i se ostavlja da se kuha na tihu vatru,pena se skuplja sa kasiku,ne sme da se mesa nego samo se protresuje,kad mislite da je gotovo a to se proverava isto na tacnu na stranu se vadi malo i se ceka da se ohladi,pokrije se sa vlaznu krpu i sutradan se skuplja u teglice
Na ovaj nacin je moguce da visnje puste vodu ako nije dobro skuhano, tako da kad ga iskljucite ostavite ga malo da se ohladi i ako je retko opet na kuvanje

Čajni cvetići

Sastojci :

300 gr brašna
150 gr masti
100 gr šećera
pola kesice praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
1 jaje
3 kašike hladne vode
marmelada po želji.

Penasto umutiti mast ,šećer i vanilin šećer.Dodati jaje , prašak za pecivo , brašno i vodu.Masu izručiti na radnu površinu i mesiti sve dok se sastojci ne sjedine u glatko testo.Testo uviti u najlonsku foliju i ostaviti u frižider da odmara 30 minuta.Nakon odmaranja , testo rastanjiti oklagijom i modlicom vaditi oblike.Svaki cvetić stavljati u manje silikonske kalupe tako što sredina cveta ide dole a rubovi gore.Rernu zagrejati na 180 stepeni i peći cvetiće 15 - 20 minuta , vodeći računa da ne izgore.Pečene i ohlađene cvetiće puniti marmeladom po želji.

Princes krofne

Princes krofne

2 case voda
1 casa ulje da provri pa se dodaju
2 case brasno ,kad se ujedini trza se na stranu od sporet.
Case su oko 200ml

Fil:
1.5 kg mleko ,
15 kasika secera,
2 pudinga od vanilu,
5 kasika brasna,
2-3 zumanca,

napravi se gust krem i dok je jos vruc dodaje pola puter da se rastopi i 2-3 zumanca

Glazura:100 gr cokolada,2 kasike voda,2 kasike ulje

Princes krofne

Sastojci :
Testo :

4 jaja
1 čaša od 2 dl brašna
1 čaša od 2 dl vode
1/2 čaše od 2 dl ulja
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli

Fil :

0,5 l mleka
1 kesica pudinga sa ukusom karamele
3 kašike gustina
5 kašike šećera
200 ml slatke pavlake

U dublju šerpu sjediniti vodu , ulje , so i prašak za pecivo pa staviti na šporet da se kuva.Kad počne da ključa umešati brašno i varjačom mešati da se masa ujednači i postane glatka .Skloniti sa šporeta i skroz ohladiti .U ohlađeno testo dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom da se sve lepo sjedini i postane kompaktno.
Pomoću male kašike vaditi po malo testa i ređati u podmazani pleh vodeći računa da nije blizu jedno do drugog jer će prilikom pečenja da naraste.Rernu zagrejati na 200 - 220 stepeni i staviti pleh u šporet da se testo peče dok ne naraste i blago porumeni.
U toku pečenja nipošto ne otvarati rernu jer će krofne odmah splasnuti.
Pečene krofne odmah seći vodoravno.
Puding pomešati sa gustinom i sjediniti sa malo mleka a ostatak mleka sjediniti sa šećerom i staviti da se kuva.Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati fil.
Slatku pavlaku umutiti i pola sastaviti sa filom.
Na svaku polovinu krofne staviti fil , slatku pavlaku i poklopiti drugom polovinom krofne.

Malaga torta

Sastojci :

10 jaja
10 kašika šećera
10 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo

Fil :

100 gr šlaga
100 gr rendane čokolade
50 gr suvog grožđa
50 gr žele bombona
izmrvljeno testo
2 - 3 kašike ruma

Premaz :

100 gr šlaga
50 gr rendane čokolade
malo mleka

Penasto umutiti jaja i šećer pa dodati prašak za pecivo i brašno.Okruglu modlu premazati uljem i u nju sipati pripremljenu masu.Rernu zagrejati na 200 stepeni i ispeći koru pazeći da ne izgori.Kada je kora pečena , izvaditi je iz kalupa i ostaviti da se skroz ohladi.Ohlađenoj kori iseći pri vrhu poklopac i unutra izdubiti sredinu.Umutiti šlag sa mlekom pa u njega staviti izmrvljeno testo iz sredine , seckane žele bombone , suvo grožđe ,rendanu čokoladu i rum.Sve lepo sjediniti i napuniti tortu filom.
Umutiti šlag sa mlekom i malo premazati gornji deo torte , staviti poklopac i na njega naneti ostatak šlaga i ravnomerno rasporediti.Narendati čokoladu i posuti je po šlagu.

Sladoled od banane

4 banane srednje velicine,
2 kasike kisele pavlake,
2 kasike soka od limuna,
1 kasicicu meda.

Stapnim mikserom sjediniti banane sa ostalim sastojcima tako da bude bas onako kremasto i sipati u posudu, staviti u zazmrzivac i cekati par sati da se pretvori u sladoled :)
Mnogo je ukusno i fino, a ovaj sladoled od banane je stvarno bas lako za napraviti.

Cheesecake

Patišpanj:
umutiti 200g mlevene plazme, 2 kašike meda i 1 margarin, izliti u pleh (30-33cm) i staviti u frižider.

Fil:
umututi 250ml biljne slatke pavlake, u drugoj posudi umutiti 300g sirka i 160g šećera u prahu i sjediniti sa pavlakom.
Dodati 2 kašike limunovog soka i želatin (pripremljen po uputstvu sa kesice), kad se sve sjedini preliti preko patišpanja i vratiti u frižider.

Preliv:
300g višanja kuvati u malo vode, sa 4 kašike šećera 10ak minuta.
Puding (od vanile) se rastvori u malo hladne vode, doda u višnje i kuva još koji minut dok se masa ne zgusne. Preliti preko fila i staviti u frižider.

Ledene čokoladne kocke

Sastojci :
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
3 kašika kakaa
1 kesica praška za pecivo

Sirup :
300 gr šećera
2 dl vode

Fil :
1 l mleka
3 kašike gustina
3 kašike brašna
10 kašika šećera
250 gr margarina
2 kesice vanilin šećera
100 gr čokolade

Glazura :
100 gr čokolade
malo ulja

Penasto umutiti jaja sa šećerom pa postepeno dodavati brašno , prašak za pecivo i kakao.Izručiti u podmazani pleh i peći na 200 stepeni.
Skuvati šećer i vodu pa ohladiti.Pečenu koru preliti sa ohlađenim sirupom i ostaviti da se natopi dok se priprema fil.
U 700 ml mleka staviti šećer , vanilin šećer i staviti na šporet da se skuva.U preostalo mleko razmutiti brašno i gustin pa sipati u kipuće mleko i skuvati gust krem . Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.Penasto umutiti margarin i sastaviti ga sa ohlađenim filom pa podeliti na dva jednaka dela.U jedan deo umešati otopljenu čokoladu a drugi ostaje beo.
Na natoljenu koru naneti prvo svetli fil pa preko tamni.
Otopiti čokoladu sa malo ulja i preliti kolač.

Kolac sa kokosom

Sastojci :
2 jaja
1 čaša šećera
1 čaša mleka
pola čaše ulja
2 čaše brašna
1 kesica praška za pecivo
2 kašike kakaa

Fil :
0,5 l mleka
8 kašika šećera
100 gr kokosa
4 kašike griza

Glazura :
100 gr čokolade
3-4 kašike ulja

Umutiti jaja sa šećerom . Dodati prašak za pecivo , mleko , ulje i brašno.Sve dobro sjediniti i podeliti masu na dva jednaka dela.U jedan deo umešati kakao a drugi ostaje žut.
Podmazati uljem pleh i sipati tamnu masu.Rernu zagrejati na 200 stepeni i staviti da se peče do pola.
U mleko sipati šećer , kokos i griz.Staviti na šporet da se kuva i da se dobije gusta masa ( kada se kašikom prođe kroz fil da se vidi trag ).Skuvani fil skloniti sa šporeta i naneti na polu pečenu crnu koru .Preko fila naneti svetlu masu i staviti u rernu da se ispeče.Kada je kolač gotov izvaditi ga iz rerne i preliti sa otopljenom čokoladom koja je bila pomešana sa uljem.

Kroasani

3 dl mleka
2 dl jogurta
1 kvasac
2 jaja
1 kg brašna
malo šećera , so
250 gr margarina

Premaz :

1 jaje
semenke lana ili susama

U dublju posudu pomešati brašno , šećer i so.Kvasac otopiti sa malo mlakog mleka pa umešati u brašno , doliti jogurt i sve zamesiti sa mlakim mlekom ( po potrebi dodati još mleka ) da se dobije srednje tvrdo testo.
Ostaviti na toplom mestu da naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu ,premesiti i podeliti na 14 jednakih jufki.Svaku jufku malo razvući oklagijom .Na jufku narendati margarin , staviti preko drugu pa opet narendati margarin i tako do sedme na kojoj se ne renda margarin.Postupak ponoviti još jednom sa preostalih sedam jufki.Obe jufke rastanjiti oklagijom što tanje pa seći trouglove i urolati ih.Umutiti jaje pa sa njim premazati svaki kroasan i posuti lanom ili susamom.
Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći kroasane dok ne porumene.

Crnac torta

Sastojci:

Za biskvit:
5 jaja
75 g šećera
100 g mlevenih oraha
2 kašike brašna
1 kašika hlеbnih mrvica
1 kašika ruma
25 g rendane čokolade

Za fil:
375 ml mleka
5 žumanca
50 g šećera
45 g brašna
200 g putera
1 kašika prah šećera
1 kašičica vaniline esencije

Za šaum:
5 belanaca
225 g šećera
Za glazuru:
50 g gorke čokolade
30 g putera ili 1 kašika ulja


Umutiti belanca u šne i ostaviti ih na stranu.
Žumanca mutiti sa šećerom, dok ne promene boju.
Hlebne mrvice potopiti sa kašikom ruma, brašno, orahe i mlevenu čokoladu sve zajedno izmešati pa dodati potopljene mrvice u smesu od oraha i još jednom izmešati. Dodavati mešavinu brašna i oraha u smesu od žumanaca, muteći na slabijoj brzini.
Kada je sve sjedinjeno, dodavati belanca kašiku po kašiku i nežno umešati u testo.
Kalup, prečnika 22 cm podmazati puterom i brašnom i sipati umućenu smesu.
Peći u prethodno zagrajanoj rerni na 170°C oko 45 min. kora je pečena kad je prstom nežno pritisnete odozgore i kora se vrati, ili proverite čačkalicom.
Pečenu koru ostaviti da se malo prohladi u kalupu, pa je izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi, najbolje je koru napraviti dan ranije.
250 ml mleka sa šećerom, staviti u šerpicu i pustiti da provri, na osrednjoj temperaturi.
Žumanca umutiti pa dodati brašno i vanilinu esenciju, smesa će vam biti gusta, dodati ostatak hladnog mleka, sve sjediniti pa sipati u vrijuće mleko. Kuvati dok se ne zgusne.
Fil sipati u posudu i pokriti sa providnom folijom.
Posebno umutiti puter sa kašikom prah šećera, pa sjediniti sa skuvanim filom kada se ohladi.
Ohlađeni fil premazati preko kore, koju ste stavili na tacnu i staviti u frižider.
Оstaviti da se još hladi u frižideru, za to vreme skuvati šaum.
U veću šerpu staviti vodu da vri, na osrednjoj tempertaturi, u drugu šerpu ili ako imate metalnu posudu za mućenje staviti belanca sa šećerom i mutiti ručnim mikserom celo vreme dok se kuva, treba ga kuvati oko 15 min. da bi bio gotov.
Šaum premazati preko fila.
Otopiti čokoladu na pari, dodati omekšali puter, sve sjediniti i preliti preko šauma i vratiti u frižider, dok se malo čokolada stegne, izvaditi pa nožem obeležiti komade, jer preliv od čokolade ovako napravljen je dosta tvrd, ako ne obeležite pucaće vam pri rezanju.
Po želji možete napraviti glazuru od 50 g čokolade sa 1 kašikom ulja i preliti preko torte, ova glazura će biti mekša za sečenje i torta vam neće pucati.
Tortu još možete ukrasiti sa ulupanom slatkom pavlakom, okolo, pre nego što sipate čokoladnu glazuru a i ne morate, ostaviti je da se potpuno ohladi najmanje 3-4 sata u frižideru.